Drożdże, cukier, jajko i żółtka roztrzepać mikserem. Dodać startą skórkę i sok z cytryny. Następnie dodać ciepłe mleko i przesianą mąkę. Wyrobić ciasto łyżką. Piec racuszki kładąc je łyżką na rozgrzany głęboki olej. Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!